7 Beneficios de la Cúrcuma


Equipo Portal Educativo




Tradicionalmente la gente utiliza la cúrcuma para agregar sabor a sus platos, pero además muchas culturas reconocen esta especia por sus innumerables propiedades medicinales.



Origen de la cúrcuma
 
La cúrcuma es originaria de la India, China y Oriente Medio. Se cultiva desde hace más de 2,000 años. En la actualidad todos los países tropicales la cultivan, pero los principales exportadores son India, China, Sri Lanka, Filipinas.
 
La palabra cúrcuma viene del árabe kourkoum (azafrán), ya que se creía que la cúrcuma es una variedad del azafrán.

La cúrcuma es un depurador a nivel hepático. Ayuda a prevenir y tratar el cáncer de próstata, se ha demostrado también que es preventivo en casos de cáncer como el de mama, colon y leucemia. Trata la artritis gracias a su alto poder antiinflamatorio. Regula el nivel de azúcar en la sangre ayudando a las personas con glicemia alterada o diabetes tipo II. Reduce el nivel de colesterol. Aumenta el sistema inmune atribuyéndole propiedades antibióticas, antivirales y anti fúngicas. Ayuda a prevenir el Alzheimer. 

 

Los 7 grandes beneficios de consumirla:

1.- Alto poder antioxidante, protegiendo a nuestro organismo de los efectos nocivos que causan los radicales libres. Se considera un aliado para luchar contra el cáncer, ya que favorece la eliminación de las sustancias cancerígenas.

2.- Mejora la circulación sanguínea, la curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, ayuda a prevenir la formación de coágulos de plaquetas y reduce la acumulación de placa en las arterias.

3.- Antiinflamatoria, ayuda con las articulaciones, inhibiendo la inflamación y la destrucción articular.

4.- Protege nuestro hígado y mejora su función ayudando en la función hepática, protege al hígado de toxinas, ayuda a que la bilis sea más fluida.

5.- Efectos sobre el aparato digestivo, ayudando a reducir el dolor/molestia y otros síntomas asociados al Síndrome de colon irritable, colitis y otras dolencias del aparato digestivo.

6.- Mejora la piel, protege de daños de radiación UVB y envejecimiento.

7.-Reduce niveles de azúcar en la sangre, ayuda a la regulación de los niveles de insulina en el cuerpo, y el control de azúcar en la sangre.

 

Precauciones
 
- Embarazo y lactancia: No se recomienda consumir cúrcuma durante el embarazo y la lactancia porque podría poner en riesgo el embarazo.
- Problemas en la vesícula biliar: La cúrcuma podría empeorar los problemas de la vesícula biliar.
- Enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE): La cúrcuma puede causar malestar estomacal en algunas personas.
- Cirugía: La cúrcuma podría retardar la coagulación sanguínea y causar sangrado adicional.
 

En cuanto a su presentación, la cúrcuma se puede encontrar en especia molida o en cápsula de extracto.

Para que tengas en cuenta, la cúrcuma cuando se cocina no otorga casi ningún sabor a las comidas, por lo que puedes utilizarlas en cualquier tipo de preparación, lo único que sucederá es que la comida tomará un color dorado, entre amarillo y naranja. Así que anímate y utilízala con tus batidos, ensaladas y platos de fondo.

Ejemplo:

Receta de Cuscús con cúrcuma
vs-curcuma_1.jpg (600×575)
 
Ingredientes:
250 Gramos de Cuscús
250 Mililitros de Agua
½ Unidades de Cebolla blanca
1 Cucharadita de Curcuma en polvo
¼ Taza de Uvas pasas
Aceite de oliva
1 Pizca de Sal y Pimienta
 
 
Procedimiento
1- En una olla con aceite de oliva, sofreír la cebolla cortada finamente a fuego bajo hasta que este transparente.
2- Añadir las uvas pasas y la cúrcuma en polvo, sofreír un minuto más y salpimentar.
3- Añadir el agua y esperar a que este caliente sin que rompa un hervor. Entonces apagar el fuego y rectificar sabor con sal.
4- Agregar el cuscús, esperar unos tres minutos para que la sémola absorba el agua.
5- Una vez este listo, servir y disfrutar.

 


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