Las vitaminas


Actividad Nº 772



 

1- Las vitaminas

Las vitaminas son micronutrientes orgánicos que necesitamos en cantidades muy pequeñas, pero que son imprescindibles para el funcionamiento del organismo.

Como el organismo no puede elaborarlas, se toman a través de los alimentos que las contienen. Su función es regular las funciones vitales.

Se clasifican en dos grupos: hidrosolubles y liposolubles.

- Vitaminas hidrosolubles: Son las que se disuelven fácilmente en agua. Son las vitaminas del complejo B y la vitamina C.

- Vitaminas liposolubles: Son las que se disuelven en grasas. Son las vitaminas A, D, E y K. Se encuentran asociadas a los lípidos.

Vitaminas

Beneficios

Alimentos que las contienen

 Vitamina A

(Liposolubles)

Mantiene y repara las células de las mucosas, de la piel, las uñas y el cabello.

Ayuda a la visión nocturna, ya que interviene en la formación de un pigmento visual.

Previene los resfríos.

Vegetales verdes, amarillos, anaranjados y rojos (espinaca, berro, acelga, col, zanahoria, zapallo loche, betarraga).

Huevos, pescado, leche y sus derivados.

 Vitamina B1 (tiamina)

Nervios, estado de ánimo, hígado y corazón.

 pan integral, el arroz integral, la pasta, los cereales, el salvado, el hígado, la carne de cerdo y el pescado.

 Vitamina B2 (rivoflavina)

Cereal, nueces, leche, huevos, vegetales de hojas verdes y carnes magras.

la leche, el hígado, el queso, los huevos, las verduras verdes, la levadura de cerveza, los granos integrales, los cereales enriquecidos y el germen de trig

Vitamina B3 (niacina)

Piel, cabellos y crecimiento histológico.

Productos lácteos, el pollo, el pescado, las carnes magras, las nueces y los huevos.

 Vitamina B6

(Piridoxina)

Piel, nervios, sangre y músculos.

Levadura, productos integrales, avena, semillas de cereales, verduras, leche, yema de huevo, pescado y ajo.

 Vitamina B10

Renovación de la sangre, crecimiento celular y división celular.

Ensaladas y hortalizas de hoja verde, zanahorias, levaduras, asaduras, carne, leche y queso.

 Vitamina B12

Formación de sangre y piel.

Levadura, espinacas, lechuga, productos integrales, carne, hígado y yema de huevo.

 Vitamina C

(Hidrosolubles)

Mantiene en buen estado los diferentes tejidos que forman las encías, los dientes, los huesos, y los vasos sanguíneos.

Cicatriza las heridas, favorece la absorción del hierro y protege contra diferentes enfermedades.

Naranjas, limones, fresas, tomate, plátano, maracuyá,  papas y vegetales verdes.

 Vitamina D

(Liposolubles)

Absorbe y fija el calcio y el fósforo en los huesos y dientes.

Leche, queso, yogur, mantequilla, huevos, pescados de carne oscura y aceite de hígado de bacalao.

Vitamina E

(Liposolubles)

Ayuda a la formación de los glóbulos rojos y retrasa el envejecimiento celular.

Aceites vegetales, maní, pecanas, dátiles, vegetales de hojas verdes y carnes.

Vitamina K (Liposolubles)

Ayuda en la coagulación de la sangre.

Ayuda a prevenir la anemia.

Vegetales de hojas verdes, brócoli, palta, menestras y cereales.

Es producida por bacterias que viven en el intestino grueso.

 

 

2- Carencia de vitaminas

La falta de vitaminas en la dieta alimenticia provoca alteraciones funcionales que reciben el nombre de enfermedades carenciales.

- Escorbuto. Es una enfermedad ocasionada por falta de vitamina C. Sus síntomas son inflamación y hemorragia en las encías, fragilidad capilar, dificultad en la cicatrización de las heridas y cansancio general.

- Xeroftalmia: Se produce por falta de vitamina A. La córnea se seca, se hace opaca, debido a que las glándulas lacrimales disminuyen su capacidad de producir lágrimas. Se puede llegar a perder la visión.

- Raquitismo: Es una enfermedad causada por falta de vitamina D. Es más común en los niños. Los huesos se debilitan y se deforman por la falta de calcio. El raquitismo afecta el crecimiento normal del individuo.

- Pelagra:  Es una enfermedad ocasionada por la falta de vitamina B. La piel se reseca hasta producir lesiones y aparecen úlceras en la lengua. También, se presentan alteraciones nerviosas.

 

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- ¿Qué tipos de nutrientes hay? 
- Dieta equilibrada 

 


 


Creado por Portal Educativo. Fecha: 2011-08-03. Se autoriza uso citando www.portaleducativo.net. Prohibido su uso con fines comerciales.
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Max