Grupos de alimentos y la importancia de una buena alimentación para el hombre
Tercero Básico - Actividad Nº 610



Excepto la leche materna en los primeros meses de vida, no existe ningún alimento que contenga todos los nutrientes esenciales. Por ello, para una dieta equilibrada se deben incluir alimentos de todos los grupos.



   



1- Grupos alimenticios

Excepto la leche materna en los primeros meses de vida, no existe ningún alimento que contenga todos los nutrientes esenciales. Por ello, para una dieta equilibrada se deben incluir alimentos de todos los grupos.

En España, en los años 70 se creó el programa de Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU), con el equipo del Dr. Palacios Mateos. Se adoptó un modelo basado en siete grupos de alimentos como se muestra en la rueda.


1.1- Grupo 1: leche y derivados (quesos y yogur) 
Función plástica. Participan en la formación y mantenimiento de las distintas estructuras del organismo. Son alimentos proteicos y su poder energético depende de la grasa que acompañe a las proteínas.









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